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Respostas
Vamos analisar cada alternativa: A) Correto. As DTA podem ser causadas por toxinas produzidas por bactérias como Staphylococcus aureus, Clostridium spp, Bacillus cereus, Escherichia coli, Vibrio spp. B) Correto. As toxinas podem ser termolábeis (inativadas pelo calor), como a toxina do botulismo, e outras são termoestáveis (não inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus e o Bacillus cereus. C) Correto. As DTA podem ser causadas por bactérias, vírus, parasitas e substâncias tóxicas. D) Correto. Intoxicações não bacterianas também são consideradas DTA, como as intoxicações por metais pesados, agrotóxicos, fungos, plantas e animais tóxicos. E) Incorreto. Em alimentos pouco ácidos, com pH > 4,5, observa-se o predomínio de bactérias esporuladas, não bactérias não esporuladas. Portanto, a alternativa incorreta é a E.
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