Leia o fragmento de texto a seguir: “Os microrganismos desempenham papéis significativos na indústria de alimentos, tanto como agentes benéficos ...

Leia o fragmento de texto a seguir: “Os microrganismos desempenham papéis significativos na indústria de alimentos, tanto como agentes benéficos quanto prejudiciais.” Fonte: Citação elaborada pelo(a) autor(a) desta questão Considerando a passagem de texto apresentada e os conteúdos do livro-base/texto da aula Tecnologia de Produção – Origem Animal e Vegetal, Aula 5 – Tema 2, Características dos Microrganismos, relacione as espécies de microrganismos utilizadas na produção de alimentos e suas respectivas funções. 1. Bactérias do gênero Streptococcus 2. Saccharomyces cerevisiae 3. Bactérias do gênero Lactobacillus 4. Fungos do gênero Aspergillus ( ) Contribuem para a preservação dos alimentos e são essenciais para alcançar o sabor e a textura desejáveis. ( ) Favorece o processo de fermentação, convertendo açúcares em álcool e dióxido de carbono. ( ) Contribuem para a saúde intestinal, pois são microrganismos conhecidos como probióticos. ( ) Produção de enzimas específicas para a fabricação de alguns queijos e na fermentação de alimentos, como o missô. Agora selecione a alternativa que apresenta a sequência correta: A 3 – 4 – 1 – 2 B 2 – 1 – 3 – 4 C 1 – 2 – 3 – 4 D 3 – 4 – 2 – 1 E 1 – 2 – 4 – 3