17. A pasteurização consiste no emprego do calor a fim de destruir a flora microbiana patogênica e manter sem alteração as propriedades organolépti...

17. A pasteurização consiste no emprego do calor a fim de destruir a flora microbiana patogênica e manter sem alteração as propriedades organolépticas do leite. A pasteurização lenta (LHT) consiste no aquecimento do leite a uma temperatura ºC entre _________ por ______ minutos. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. Alternativas A 42 e 45 – 30 B 52 e 55 – 30 C 62 e 65 – 30 D 72 e 75 – 40 E 82 e 85 – 40