31. Compete ao Serviço de Alimentação estabelecer a politica de compras junto à administração superior, organizar o sistema e racionalizar o processo de estocagem. o decidir pela aplicação da Curva ABC para o controle de estoque de gêneros alimentícios, os passos a serem seguidos incluem: Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem decrescente de investimento mensal. Levantamento do consumo médio semanal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem decrescente de investimento semanal. Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem crescente de investimento semanal. Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem crescente de investimento mensal. Levantamento do consumo médio semanal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem crescente de investimento semanal