A proteina é um nutriente essencial para o organismo. Leia com atenção as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta. A presença de fatores antipídiostinutricionais nos alimentos de origem animal dificulta a digestão e a assimilação pelo organismo dos aminoácidos essenciais. B A proteína de origem animal apresenta maior digestibilidade e aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. A proteína de origem vegetal é considerada completa e de alta digestibilidade, e a recomendação de consumo é na forma isolada. D As proteínas do leite e do peixe apresentam pequenas quantidades de lisina e de isoleucina, dois aminoácidos essenciais. Feedback Os fatores antinutricionais são indispensáveis para a digestão e assimilação adequada dos aminoácidos.