Com base nos fundamentos da Toxicologia de Alimentos, assinale a alternativa correta: Os Inibidores de tripsina e quimiotripsina são exemplos de su...

Com base nos fundamentos da Toxicologia de Alimentos, assinale a alternativa correta:
Os Inibidores de tripsina e quimiotripsina são exemplos de substâncias antinutricionais, pois atrapalham a absorção e utilização dos nutrientes provenientes da dieta.
Faz parte da área de atuação da Toxicologia de Alimentos a prevenção e tratamento da intoxicação alimentar.
Os contaminantes dos alimentos estão naturalmente presentes nos alimentos processados.
As nutrientes são principais constituintes dos alimentos e pelos compostos que alteram a absorção de algum nutriente são denominados não nutrientes, como por exemplo, a tiaminase encontrada em algumas espécies de peixe.