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O monitoramento da quantidade de comida servida e dispensada é uma tarefa subsequente à produção que ajuda o nutricionista e sua equipe avaliarem a...

O monitoramento da quantidade de comida servida e dispensada é uma tarefa subsequente à produção que ajuda o nutricionista e sua equipe avaliarem aspectos, tais quais a adequação da quantidade produzida, de utensílios utilizados na distribuição, sabor e aspecto do alimento. Sendo assim, podemos dizer que a quantidade de alimento preparado em Um Serviço de Alimentação, mas que fica na panela após a distribuição chama-se:

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