Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) Define-se atividade que agrega valor como sendo uma atividade que o cliente final não está disposto a pagar por ela. - Esta afirmação está incorreta, pois uma atividade que agrega valor é aquela pela qual o cliente está disposto a pagar. b) As atividades AV e NAV podem ser utilizadas tanto em operações industriais quanto em operações de serviço. - Esta afirmação é verdadeira, pois tanto em indústrias quanto em serviços, podemos identificar atividades que agregam e não agregam valor. c) Um dos objetivos de uma empresa é eliminar as atividades que agregam valor, diminuindo seus custos e aumentando a velocidade de seus processos. - Esta afirmação está incorreta, pois o objetivo é eliminar as atividades que não agregam valor (NAV), e não as que agregam. d) Para uma etapa final do processo de um item industrial, atividade de pintura e atividade de montagem seriam NAV (processos que não agregam valor). - Esta afirmação está incorreta, pois tanto a pintura quanto a montagem são atividades que agregam valor ao produto final. e) Todas as alternativas estão corretas. - Como já vimos, nem todas as alternativas estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: b) As atividades AV e NAV podem ser utilizadas tanto em operações industriais quanto em operações de serviço.