Ed
há 6 meses
Vamos analisar cada afirmativa: I. Os ensaios organolépticos são procedimentos utilizados para avaliar as características de um produto, detectáveis pelos órgãos dos sentidos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. Os ensaios organolépticos fornecem parâmetros que permitem avaliar de imediato o estado da amostra em estudo por meio de análises comparativas, com objetivo de verificar alterações no produto. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. III. Deve-se utilizar uma amostra de referência (padrão) mantida em condições ambientais controladas, para evitar modificações nas propriedades organolépticas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a amostra de referência é importante para garantir a consistência nas avaliações. IV. Para a execução dos ensaios organolépticos não devem ser consideradas a forma física e as características de cada produto. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a forma física e as características de cada produto são fundamentais para a realização dos ensaios. Com base nas análises, as afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: A) I, II e III estão corretas.
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Ed
ano passado
Vamos analisar cada afirmativa: I. Os ensaios organolépticos são procedimentos utilizados para avaliar as características de um produto, detectáveis pelos órgãos dos sentidos. Verdadeiro, os ensaios organolépticos são de fato utilizados para avaliar características sensoriais de um produto. II. Os ensaios organolépticos fornecem parâmetros que permitem avaliar de imediato o estado da amostra em estudo por meio de análises comparativas, com objetivo de verificar alterações no produto. Verdadeiro, os ensaios organolépticos são úteis para avaliar imediatamente o estado da amostra e detectar possíveis alterações. III. Deve-se utilizar uma amostra de referência (padrão) mantida em condições ambientais controladas, para evitar modificações nas propriedades organolépticas. Verdadeiro, é importante utilizar uma amostra de referência para comparação e manter condições controladas para evitar alterações nas propriedades organolépticas. IV. Para a execução dos ensaios organolépticos não devem ser consideradas a forma física e as características de cada produto. Falso, a forma física e as características do produto devem ser consideradas ao realizar ensaios organolépticos. Portanto, as afirmativas corretas são I, II e III. A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: A) I, II e III estão corretas.
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