Analisando as opções apresentadas: a) Hormônios tiroideanos e hormônios pancreáticos - Esta divisão não corresponde à classificação dos hormônios não esteroidais. b) Hormônios proteicos ou peptídicos e os hormônios derivados de aminoácidos - Esta opção descreve corretamente a divisão dos hormônios não esteroidais em categorias baseadas na sua composição química. c) Hormônios estimulantes e hormônios inibitórios - Esta divisão não está relacionada à lipossolubilidade dos hormônios. d) Hormônios endócrinos e hormônios exócrinos - Esta divisão refere-se à localização de atuação dos hormônios, não à sua capacidade de atravessar membranas celulares. e) Hormônios lipossolúveis e hormônios hidrossolúveis - Esta divisão não se aplica aos hormônios não esteroidais, pois estes são justamente os que não são lipossolúveis. Portanto, a alternativa correta que descreve a divisão dos hormônios não esteroidais em hormônios proteicos ou peptídicos e os hormônios derivados de aminoácidos é: b) Hormônios proteicos ou peptídicos e os hormônios derivados de aminoácidos.