Ed 
ano passado
Analisando as informações fornecidas: 01) É possível produzir sabão a partir da reação entre ácidos graxos e hidróxido de cálcio. - Correta. A reação de saponificação entre ácidos graxos e hidróxido de cálcio produz sabão. 02) Óleos são somente de origem vegetal, enquanto gorduras são somente de origem animal. - Incorreta. Tanto óleos quanto gorduras podem ter origem vegetal ou animal. 04) O ácido esteárico pode ser classificado como saturado, o oleico como monoinsaturado e o linoleico e o linolênico como poliinsaturados. - Correta. O ácido esteárico é saturado, o oleico é monoinsaturado, e o linoleico e linolênico são poliinsaturados. 08) Do ponto de vista estrutural, somente o ácido esteárico apresenta cadeia carbônica linear, enquanto os outros três ácidos graxos apresentam isomeria cis-trans. - Incorreta. O ácido esteárico possui cadeia carbônica saturada linear, enquanto os outros ácidos graxos apresentam insaturações que podem levar a isomeria cis-trans. 16) A absorção dos óleos e das gorduras pelo organismo humano ocorre no estômago, através da hidrólise catalisada pela enzima lipase. - Incorreta. A absorção de óleos e gorduras ocorre no intestino delgado, não no estômago. Com base nas análises acima, as afirmativas corretas são a 01 e a 04. Portanto, a alternativa correta é: a) 01, 04 e 16 estão corretas.
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