Analisando as opções apresentadas: A. A mudança na propriedade da empresa afeta os contratos de trabalho dos respectivos empregados - Correto, de acordo com os artigos 10 e 448 da CLT, a mudança na propriedade da empresa pode afetar os contratos de trabalho dos empregados. B. A transformação de uma sociedade limitada em sociedade anônima afeta os contratos de trabalho em curso - Não necessariamente, a transformação de uma sociedade limitada em sociedade anônima não implica automaticamente em alterações nos contratos de trabalho. C. Qualquer alteração na estrutura jurídica das empresas afetará os direitos adquiridos por seus empregados - Nem toda alteração na estrutura jurídica afetará os direitos adquiridos pelos empregados, depende do caso específico. D. A modificação na propriedade ou na estrutura jurídica da empresa não afetará os contratos de trabalho em curso - Esta afirmação é incorreta, pois a mudança na propriedade ou estrutura jurídica da empresa pode sim afetar os contratos de trabalho. E. A mudança na estrutura jurídica da empresa afeta os contratos de trabalho dos respectivos empregados - Esta afirmação é parcialmente correta, pois a mudança na estrutura jurídica da empresa pode sim afetar os contratos de trabalho dos empregados. Portanto, a resposta correta é: A. A mudança na propriedade da empresa afeta os contratos de trabalho dos respectivos empregados.