Analisando as afirmativas apresentadas: a) A água é um dos produtos da reação entre ácido acético e hidróxido de sódio - Esta afirmativa está correta, pois a reação entre um ácido (ácido acético) e uma base (hidróxido de sódio) resulta na formação de água e de um sal. b) A amônia, ao dissolver-se em água, provoca um aumento na concentração de íons hidróxido - Esta afirmativa está correta, pois a amônia é uma base fraca que, ao se dissolver em água, forma íons hidróxido (OH-) aumentando a concentração desses íons na solução. c) A concentração de íons acetato, em uma solução aquosa 1 mol/L de ácido acético, é 1 mol/L - Esta afirmativa está correta, pois em uma solução aquosa de ácido acético, o ácido se ioniza formando íons acetato (CH3COO-) e íons hidrogênio (H+), sendo a concentração de íons acetato igual à concentração inicial do ácido acético. d) A concentração de íons hidrogênio, em uma solução aquosa 0,01 mol/L de ácido clorídrico, é 0,01 mol/L - Esta afirmativa está correta, pois em uma solução aquosa de ácido clorídrico, o ácido se ioniza completamente em íons hidrogênio (H+) e cloreto (Cl-), sendo a concentração de íons hidrogênio igual à concentração inicial do ácido clorídrico. Portanto, a afirmativa FALSA é: b) A amônia, ao dissolver-se em água, provoca um aumento na concentração de íons hidróxido.