Analisando as assertivas apresentadas: a) A minha mãe, era carinhosa. O meu pai, preocupado. (A vírgula é empregada para marcar o zeugma) - Neste caso, a vírgula está sendo utilizada de forma incorreta, pois não há um zeugma sendo marcado. Zeugma é uma figura de linguagem que consiste na elipse de um termo já expresso anteriormente na frase. Não é o caso dessa assertiva. b) Meus amores, não deixem os brinquedos espalhados pela casa. (A vírgula é empregada para isolar o aposto) - Esta assertiva está correta. A vírgula está sendo utilizada para isolar o aposto "Meus amores", que acrescenta uma informação sobre o sujeito da frase. c) A criança, é encantadora. (A vírgula é empregada para separar elementos coordenados) - Neste caso, a vírgula está sendo utilizada de forma incorreta. Não há elementos coordenados que justifiquem o uso da vírgula. d) Caldas Novas, famosa por suas águas termais, atrai turistas do mundo todo. (A vírgula é empregada para isolar o vocativo) - Esta assertiva está correta. A vírgula está sendo utilizada para isolar o vocativo "famosa por suas águas termais". e) Berenice, Helena e Alice, são amigas de infância. (A vírgula é empregada para separar elementos que podem ser listados) - Esta assertiva está correta. A vírgula está sendo utilizada para separar elementos que estão sendo listados. Portanto, a assertiva correta, que apresenta o emprego adequado da vírgula, é a opção: b) Meus amores, não deixem os brinquedos espalhados pela casa. (A vírgula é empregada para isolar o aposto).