Analisando as opções apresentadas: 1. Chamomilla recutita L. - A camomila é conhecida por suas propriedades calmantes e anti-inflamatórias, podendo ajudar no alívio de dores, mas não é a planta mais indicada para tratar osteoartrite e artrite reumatoide. 2. Malva sylvestris L. - A malva possui propriedades anti-inflamatórias e pode auxiliar no tratamento de inflamações, porém não é a planta mais indicada para essas condições específicas. 3. Uncaria tomentosa (Wild.) DC. - A unha-de-gato é uma planta conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e imunomoduladoras, sendo indicada para condições como artrite reumatoide. 4. Calendula officinalis L. - A calêndula possui propriedades anti-inflamatórias e pode ser útil no tratamento de inflamações, mas não é a planta mais indicada para osteoartrite e artrite reumatoide. 5. Stryphnodendron adstringens (Mart.) Coville - O barbatimão é conhecido por suas propriedades adstringentes e cicatrizantes, não sendo a planta mais indicada para tratar condições inflamatórias como a osteoartrite e artrite reumatoide. Portanto, a planta medicinal mais indicada para João, que sofre de osteoartrite de joelho e artrite reumatoide em busca de um anti-inflamatório natural, é a opção 3: Uncaria tomentosa (Wild.) DC.