Para identificar a estrutura do subjuntivo, precisamos analisar as opções apresentadas. O modo subjuntivo é frequentemente usado para expressar desejos, hipóteses ou situações que não são reais. Vamos analisar cada alternativa: A) I will travel to Greece as soon as my vacation starts. - Esta frase está no futuro e não contém uma estrutura subjuntiva. B) I wish she were more organized. - Aqui temos um desejo, e a forma "were" é uma estrutura do subjuntivo, já que expressa um desejo sobre uma situação que não é real. C) When you finish your task, please inform the supervisor. - Esta frase é uma instrução e não contém uma estrutura subjuntiva. D) Please, call me if you have any questions. - Esta é uma solicitação e não contém uma estrutura subjuntiva. E) If I had saved money, I would be in Italy now. - Esta frase expressa uma hipótese, mas utiliza o passado perfeito e o condicional, não é uma estrutura do subjuntivo. Portanto, a alternativa que contém uma estrutura subjuntiva é: B) I wish she were more organized.