Vamos analisar cada afirmativa: I. Zelar pela aprendizagem dos alunos. De acordo com a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional, é de fato papel do professor zelar pela aprendizagem dos alunos. Está correto. II. Participar integralmente dos períodos dedicados ao planejamento, à avaliação e ao desenvolvimento profissional. Também está correto, pois a participação do professor nessas atividades é fundamental para o bom desenvolvimento do ensino. III. Assegurar o cumprimento dos dias letivos e horas-aula estabelecidas. Esta afirmativa também está correta, pois é responsabilidade do professor garantir que os dias letivos e horas-aula sejam cumpridos. IV. Participar da elaboração da proposta pedagógica do estabelecimento de ensino. Esta afirmativa está correta, pois a participação do professor na elaboração da proposta pedagógica é essencial para alinhar as práticas educacionais. V. Estabelecer ações destinadas a promover a cultura de paz nas escolas. Esta afirmativa também está correta, pois promover a cultura de paz é um papel importante do professor. Portanto, considerando que todos os itens são verdadeiros, a alternativa correta que contém todos os itens é: (D) I, II, IV e V, apenas.