Para entender a situação apresentada, precisamos analisar as mudanças que a maçã sofreu ao longo da semana. As alterações de cheiro, cor e textura indicam que ocorreram transformações que envolvem a composição da substância. Vamos analisar as alternativas: a) biológica - Refere-se a processos relacionados a seres vivos, como crescimento ou decomposição, mas não é o foco principal aqui. b) científica - É um termo muito amplo e não se aplica especificamente às mudanças observadas. c) química - Refere-se a transformações que alteram a composição química da substância, o que é exatamente o que aconteceu com a maçã. d) física - Envolve mudanças de estado ou forma, mas não altera a composição química. Diante disso, a alternativa correta é: c) química.