Analisando cada item cuidadosamente: (A) digestão da substância I é feita por amilases presentes no duodeno. Falso, as amilases são enzimas responsáveis pela digestão de carboidratos e são encontradas na saliva e no suco pancreático, não no duodeno. (B) digestão da substância II é feita por lipases presentes da boca. Falso, as lipases são enzimas responsáveis pela digestão de lipídios e são encontradas principalmente no suco pancreático, não na boca. (C) substância III é um amido digerido por amilases presentes na boca. Verdadeiro, as amilases salivares presentes na boca são responsáveis pela digestão do amido. (D) substância IV é uma proteína digerida pela bile no estômago. Falso, a bile não atua na digestão de proteínas, mas sim na emulsificação de lipídios no intestino delgado. (E) substâncias I, II e III são digeridas, respectivamente, na boca, no estômago e no duodeno. Falso, a substância I é digerida na boca, a substância II é digerida no estômago e a substância III é digerida no duodeno. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é a letra: C) substância III é um amido digerido por amilases presentes na boca.