Analisando as opções apresentadas: A. Ausência de doenças e enfermidades - Esta definição de saúde como simplesmente a ausência de doenças e enfermidades é uma visão limitada e ultrapassada, não contemplando o conceito mais amplo de saúde. Portanto, esta opção está incorreta. B. Alimentação, moradia, educação, renda, meio ambiente, trabalho, transporte, emprego, lazer, liberdade, acesso e posse da terra e acesso aos serviços de saúde - Esta opção está correta, pois abrange uma visão mais abrangente e atualizada da saúde, considerando diversos fatores determinantes para o bem-estar e qualidade de vida das pessoas. C. Estar quite com suas obrigações de cidadão brasileiro - Esta opção não reflete uma definição adequada de saúde, pois não está diretamente relacionada ao estado de saúde de uma pessoa. Portanto, está incorreta. D. Ter amigos e gozar de saúde - Embora ter amigos e desfrutar de boa saúde possam contribuir para o bem-estar, essa opção não abrange todos os aspectos necessários para uma definição abrangente de saúde. Portanto, está incorreta. Assim, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é a alternativa: B. Alimentação, moradia, educação, renda, meio ambiente, trabalho, transporte, emprego, lazer, liberdade, acesso e posse da terra e acesso aos serviços de saúde.