Vamos analisar cada uma das afirmações: 1. As proteínas são polímeros de aminoácidos que desempenham funções estruturais e catalíticas na célula. - Correta. As proteínas são de fato formadas por aminoácidos e têm funções essenciais, como catalisar reações (enzimas) e fornecer estrutura. 2. Os lipídios são insolúveis em água e formam a base das membranas celulares. - Correta. Os lipídios, como fosfolipídios, são insolúveis em água e formam a bicamada lipídica das membranas celulares. 3. Os carboidratos são compostos por ácidos nucleicos e armazenam informação genética. - Incorreta. Os carboidratos são formados por açúcares e não armazenam informação genética; essa função é dos ácidos nucleicos. 4. Os ácidos nucleicos são compostos por nucleotídeos e incluem o DNA e o RNA. - Correta. Os ácidos nucleicos são de fato formados por nucleotídeos e incluem o DNA e o RNA. 5. A água, devido à sua natureza polar, é um solvente eficaz para muitas substâncias celulares. - Correta. A água é um solvente polar e é muito eficaz na dissolução de várias substâncias. Portanto, as afirmações corretas são: 1, 2, 4 e 5.