Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: a) Os lipídios são responsáveis pela formação de proteínas estruturais e atuam como catalisadores biológicos. - Incorreto. Os lipídios não formam proteínas; as proteínas são formadas por aminoácidos. Além disso, as enzimas (que são proteínas) atuam como catalisadores, não os lipídios. b) Os ácidos nucleicos formam a membrana plasmática e participam da produção de energia imediata. - Incorreto. Os ácidos nucleicos (DNA e RNA) não formam a membrana plasmática; essa é composta principalmente por lipídios e proteínas. Eles também não são diretamente responsáveis pela produção de energia. c) As proteínas exercem funções estruturais, enzimáticas e reguladoras nas células. - Correto. As proteínas realmente desempenham essas funções essenciais nas células, incluindo a formação de estruturas, atuação como enzimas e regulação de processos biológicos. d) Os carboidratos não possuem função estrutural e servem apenas como reserva energética de longo prazo. - Incorreto. Os carboidratos podem ter funções estruturais (como na celulose das plantas) e também servem como reserva energética, mas não apenas a longo prazo. e) As enzimas são um tipo de lipídio que acelera reações químicas no interior da célula. - Incorreto. As enzimas são proteínas, não lipídios, e são responsáveis por acelerar reações químicas. Portanto, a alternativa correta é: c) As proteínas exercem funções estruturais, enzimáticas e reguladoras nas células.