Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) "Por causa do exclusivismo metropolitano somente, Portugal se beneficiou com a mineração do ouro e dos diamantes." - Essa afirmação é um tanto limitada, pois o exclusivismo metropolitano não é o único fator que beneficiou Portugal. B) "A mineração enriqueceu os cofres portugueses, mas também os bolsos ingleses." - Essa alternativa é correta, pois a mineração realmente trouxe riqueza para Portugal e, devido ao comércio e à relação com a Inglaterra, também beneficiou os ingleses. C) "A mineração de diamantes foi praticamente irrelevante no Brasil colonial." - Essa afirmação não é verdadeira, pois a mineração de diamantes teve um papel significativo na economia colonial. D) "O ouro retirado das Minas Gerais permanecia na colônia, por conta de sua utilização no comércio." - Essa afirmação é incorreta, já que a maior parte do ouro era enviada para Portugal. Portanto, a alternativa correta é: B) A mineração enriqueceu os cofres portugueses, mas também os bolsos ingleses.