O teste de Molisch é um método qualitativo utilizado para a identificação de carboidratos. Ele reage com qualquer tipo de carboidrato, seja monossacarídeo, dissacarídeo ou polissacarídeo, formando um complexo colorido quando o ácido sulfúrico é adicionado. Para realizar o teste, você deve: 1. Adicionar algumas gotas da amostra a um tubo de ensaio. 2. Adicionar uma gota do reagente de Molisch (geralmente solução de alfa-naftol). 3. Inclinar o tubo e adicionar lentamente ácido sulfúrico concentrado ao longo da parede do tubo. Se houver carboidratos presentes, uma coloração roxa ou violeta aparecerá na interface entre os dois líquidos, indicando a presença de carboidratos. Esse teste não quantifica o poder redutor, mas é um bom indicativo da presença de carboidratos na amostra. Para avaliar o poder redutor, outros testes, como o de Benedict ou o de Fehling, são mais apropriados.