Vamos analisar cada afirmação: I. O processo de aprendizagem é composto apenas por aspectos cognitivos, por isso aprender é tão difícil. Falso, a aprendizagem envolve aspectos cognitivos, emocionais e sociais, não se limitando apenas ao cognitivo. II. Existe um único motivo que leva os alunos a não aprender, a falta de atenção durante as aulas. Falso, a falta de atenção é apenas um dos muitos fatores que podem influenciar a aprendizagem. Existem diversas razões, como motivação, contexto familiar, entre outros. III. A realização de uma única prova costuma não ser suficiente para identificar as reais aprendizagens dos alunos. Verdadeiro, uma única prova não capta toda a complexidade do processo de aprendizagem e pode não refletir as verdadeiras habilidades e conhecimentos dos alunos. Com base nas análises, apenas a afirmação III é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: III, apenas.