O diagrama de classes em um projeto de sistema orientado a objetos tem como principal função representar a estrutura estática do sistema, mostrando as classes, seus atributos, métodos e os relacionamentos entre elas. Isso facilita a compreensão do design do sistema e a comunicação entre os membros da equipe. Analisando as alternativas: A) Definir as políticas de segurança e autorização do sistema - Não é a função principal do diagrama de classes. B) Documentar os requisitos funcionais do sistema - O diagrama de classes não documenta requisitos funcionais diretamente. C) Facilitar a compreensão e a comunicação do design do sistema - Esta é a função correta do diagrama de classes. D) Modelar o comportamento dinâmico dos objetos em tempo de execução - Isso é mais relacionado a diagramas de sequência ou de atividades. E) Descrever os fluxos de trabalho e processos do sistema - Isso é mais adequado para diagramas de atividades ou de casos de uso. Portanto, a alternativa correta é: C) Facilitar a compreensão e a comunicação do design do sistema.