Vamos analisar as alternativas para identificar a incorreta. 1. A afirmação sobre a língua ser um produto social e um conjunto de convenções é correta e reflete o pensamento de Saussure. 2. A descrição da língua como um código e sistema de signos também está alinhada com a teoria saussuriana. 3. A citação de Evanildo Bechara sobre "sistema de símbolos vocais arbitrários" se refere à língua falada, o que é correto. 4. A definição de linguagem como a capacidade de estabelecer troca de informações é uma visão ampla e correta. 5. A distinção entre linguagem falada e escrita também é válida. Agora, precisamos identificar qual afirmação pode ser considerada incorreta. Se a questão pede para assinalar a alternativa incorreta, e todas as afirmações apresentadas parecem corretas, pode ser que a questão não tenha uma alternativa claramente errada. Entretanto, se você tiver as alternativas listadas, eu poderia ajudar a identificar a incorreta. Você precisa criar uma nova pergunta.