Vamos analisar cada uma das alternativas: (A) "são exemplos de oferta turística: restaurantes, resorts, cachoeiras, praias, construções históricas." - Correto, pois todos esses itens são parte da oferta turística. (B) "são características da oferta turística: impossibilidade de estocagem; competitividade; extrema rigidez." - A impossibilidade de estocagem e a competitividade são características corretas, mas "extrema rigidez" não é uma característica típica da oferta turística, que geralmente é flexível. (C) "demanda turística são os consumidores da oferta turística, o turista." - Correto, a demanda turística realmente se refere aos consumidores, ou seja, os turistas. (D) "Todas as alternativas estão corretas." - Como a alternativa (B) não está totalmente correta, essa opção não pode ser verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: (A).