Vamos analisar cada afirmativa: I. O letramento é responsabilidade apenas do professor de língua portuguesa. Falso, o letramento é uma responsabilidade compartilhada entre todos os educadores, não se limitando apenas ao professor de língua portuguesa. II. Alfabetizar letrando é desenvolver ações significativas de aprendizagem sobre a língua. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois enfatiza a importância de ações significativas no processo de alfabetização e letramento. III. Letrar é simplesmente alfabetizar, ou seja, o aprendizado das primeiras letras. Falso, letrar envolve um processo mais amplo que vai além do simples aprendizado das letras, incluindo a compreensão e uso da língua em contextos diversos. Com base nas análises, a única afirmativa correta é a II. Portanto, a alternativa correta é: C) II, apenas.