A bioquímica nutricional é uma área que investiga como os nutrientes dos alimentos interagem com o corpo, incluindo suas reações químicas e como são metabolizados. Vamos analisar as alternativas: a) A relação entre alimentos e suas reações químicas no corpo - Esta opção abrange o foco principal da bioquímica nutricional, que é entender como os nutrientes afetam o organismo. b) Apenas as vitaminas nos alimentos - Embora as vitaminas sejam importantes, a bioquímica nutricional não se limita a elas. c) A quantidade de água nos alimentos - A água é um componente importante, mas não é o foco principal da bioquímica nutricional. d) A textura dos alimentos - A textura é uma característica física e não está relacionada ao estudo bioquímico. Portanto, a alternativa correta é: a) A relação entre alimentos e suas reações químicas no corpo.