Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das opções em relação ao tema da educação nas prisões e documentos internacionais. a) Conferência Internacional de Educação de Adultos (CONFINTEA) - Este documento trata da educação de adultos, incluindo aspectos que podem ser aplicáveis a prisões. b) Declaração e Programa de Ação de Viena (Conferência Mundial dos Direitos Humanos) - Este documento aborda direitos humanos de forma ampla, mas não é especificamente focado na educação nas prisões. c) Regras de Bangkok - Essas regras tratam especificamente da educação e do tratamento de jovens em conflito com a lei, incluindo aspectos educacionais. d) Regras Mínimas das Nações Unidas para o Tratamento de Reclusos (Regras de Mandela) - Este documento é amplamente reconhecido por abordar a educação e o tratamento de prisioneiros. Dentre as opções, a que não se concentra especificamente na educação nas prisões é a b), pois trata de direitos humanos de forma geral e não aborda diretamente a educação no contexto prisional. Portanto, a resposta correta é: b) Declaração e Programa de Ação de Viena (Conferência Mundial dos Direitos Humanos).