A propriedade `z-index` no CSS é utilizada para controlar a sobreposição de elementos na tela. Ela determina a ordem em que os elementos são empilhados, ou seja, qual elemento aparece na frente ou atrás de outros. Analisando as alternativas: A) Define a cor de um elemento - Incorreto, isso é feito com a propriedade `color` ou `background-color`. B) Controla a sobreposição de elementos na tela - Correto, é exatamente a função do `z-index`. C) Altera o tamanho de um elemento - Incorreto, isso é feito com propriedades como `width` e `height`. D) Define a opacidade de um elemento - Incorreto, isso é feito com a propriedade `opacity`. Portanto, a alternativa correta é: B) Controla a sobreposição de elementos na tela.