A propriedade `opacity` no CSS é utilizada para definir a transparência de um elemento. Ela varia de 0 (totalmente transparente) a 1 (totalmente opaco). Analisando as alternativas: A) Controla a visibilidade de um elemento - Não é exatamente isso, pois a visibilidade pode ser controlada por outras propriedades, como `display` ou `visibility`. B) Define a cor de um elemento - Isso é feito pela propriedade `color` ou `background-color`, não pela `opacity`. C) Define a quantidade de transparência de um elemento - Esta é a definição correta da propriedade `opacity`. D) Altera o tamanho de um elemento - O tamanho é controlado por propriedades como `width`, `height`, `padding`, etc. Portanto, a alternativa correta é: C) Define a quantidade de transparência de um elemento.