Vamos analisar cada afirmativa: I. GPUs são encontradas em placas de vídeo externas e seu objetivo principal é acelerar jogos 3D. Essa afirmativa é verdadeira, pois as GPUs são projetadas para processar gráficos, especialmente em jogos 3D. II. Várias funções de softwares gráficos como Adobe Photoshop e Illustrator são aceleradas por GPUs. Essa afirmativa também é verdadeira, pois muitos softwares gráficos utilizam a GPU para acelerar o processamento de imagens e efeitos. III. GPUs podem equipar todos os tipos de computadores, notebooks, desktops, e até mesmo telefones celulares. Essa afirmativa é verdadeira, pois as GPUs estão presentes em uma variedade de dispositivos, incluindo celulares. IV. Computadores Apple Macintosh aproveitam melhor as GPUs do que os computadores Windows. Essa afirmativa é mais subjetiva e depende do contexto, mas não é uma verdade absoluta, pois a performance pode variar dependendo do hardware e software utilizados em cada sistema. Com base nas análises, as afirmativas I, II e III são verdadeiras, enquanto a IV é discutível. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: A) II e III.