Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à Lei que trata da saúde e ao Sistema Único de Saúde (SUS): (A) A saúde é um direito fundamental do ser humano, devendo o Estado, assim como as pessoas, a família, as empresas e a sociedade, proverem as condições indispensáveis ao seu pleno exercício. - Esta afirmação está correta, pois a saúde é reconhecida como um direito fundamental. (B) A execução de ações de saneamento básico não está incluída no campo de atuação do SUS. - Esta afirmação é incorreta, pois o SUS inclui ações de saneamento básico como parte de suas atribuições. (C) Faz parte das atribuições do SUS a fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas em geral. - Esta afirmação é correta, pois o SUS tem essa responsabilidade. (D) Uma das diretrizes do SUS é integralidade de assistência, entendida como um conjunto de ações e serviços capaz de atender a todas as pessoas indistintamente, independentemente da sua inserção social. - Esta afirmação é correta, mas a integralidade é mais sobre a continuidade do cuidado do que a indiscriminação. (E) Um dos princípios dos serviços que compõem o SUS é a ênfase na sua descentralização para os municípios, estados e distrito federal. - Esta afirmação também é correta, pois a descentralização é um princípio fundamental do SUS. Dentre as opções, a mais abrangente e que reflete diretamente o que está na Lei é a (A), que afirma que a saúde é um direito fundamental e que todos devem prover as condições para seu exercício. Portanto, a alternativa correta é: (A) a saúde é um direito fundamental do ser humano, devendo o Estado, assim como as pessoas, a família, as empresas e a sociedade, proverem as condições indispensáveis ao seu pleno exercício.