Para identificar qual das opções se refere a uma preparação obtida por meio de calor misto, precisamos entender o que é calor misto. Essa técnica combina métodos de cocção, como o uso de calor seco e calor úmido. Vamos analisar as opções: (A) Brócolis no vapor - Este método utiliza apenas calor úmido, portanto não é calor misto. (B) Bife à milanesa - Este prato é frito, utilizando calor seco, mas pode envolver um pré-cozimento, o que não caracteriza calor misto. (C) Abobrinha refogada - Refogar geralmente envolve calor seco (do óleo) e pode incluir um pouco de água, mas não é exatamente calor misto. (D) Batata frita - Este método utiliza apenas calor seco, não se encaixando na definição de calor misto. (E) Ovo cozido - Este método utiliza apenas calor úmido, portanto não é calor misto. Nenhuma das opções parece se encaixar perfeitamente na definição de calor misto. No entanto, se considerarmos a possibilidade de que o bife à milanesa possa ser preparado com um pré-cozimento, essa pode ser a opção mais próxima. Portanto, a resposta mais adequada, considerando a possibilidade de calor misto, é: (B) bife à milanesa.