A frase "Não há crime sem lei anterior que o defina" refere-se ao princípio da legalidade, que é um dos pilares do Direito Penal. Esse princípio estabelece que uma conduta só pode ser considerada crime se houver uma lei anterior que a defina como tal. Analisando as alternativas: A) anterioridade - Embora esteja relacionada, não é a resposta mais precisa, pois o princípio se refere à legalidade. B) individualização das penas - Refere-se à adequação da pena ao caso concreto, não ao conceito de crime. C) legalidade - Esta é a resposta correta, pois trata diretamente do princípio que afirma que não pode haver crime sem uma lei que o defina. D) moralidade - Não se relaciona diretamente com a definição de crime. E) devido processo legal - Refere-se ao direito a um processo justo, não à definição de crime. Portanto, a alternativa correta é: C) legalidade.