Para identificar a classe de lipídeos que possui estrutura anfipática, com uma parte apolar (cadeia carbonada) e uma parte polar (grupamento fosfato), precisamos analisar as opções: A) Vitaminas lipossolúveis - Essas vitaminas (como A, D, E e K) não se encaixam na descrição de lipídeos essenciais para delimitação de organelas. B) Colesterol - Embora seja um lipídeo importante para a estrutura das membranas celulares, não possui a estrutura anfipática com grupamento fosfato. C) Triacilgliceróis - Esses lipídeos são formados por glicerol e ácidos graxos, mas não têm estrutura anfipática, pois são apolares. D) Ácidos graxos - Embora sejam componentes dos lipídeos, não têm a estrutura anfipática com grupamento fosfato. E) Fosfolipídeos - Esta é a classe de lipídeos que possui uma parte apolar (as cadeias de ácidos graxos) e uma parte polar (o grupamento fosfato), sendo essenciais para a formação de membranas celulares e delimitação de organelas. Portanto, a alternativa correta é: E) Fosfolipídeos.