Vamos analisar cada afirmativa: I. Podem ser citados como outras formas de conhecimento, além do científico, o conhecimento filosófico, o artístico e o ideológico. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reconhece outras formas de conhecimento além do científico. II. O conhecimento denominado 'científico' surge da necessidade de um conhecimento confiável, ou seja, testado, provado e aprovado por uma comunidade científica. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois descreve bem a natureza do conhecimento científico. III. O conhecimento produz modelos científicos que, por sua vez, irão instruir e nutrir novos conhecimentos a serem descobertos no futuro. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o conhecimento científico realmente gera modelos que podem levar a novas descobertas. IV. O conhecimento científico busca estruturar suas limitações e teorias para servir a toda comunidade científica. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois o conhecimento científico deve ser estruturado e revisado para ser útil à comunidade científica. V. Os elementos envolvidos no processo de conhecer são o sujeito que conhece o objeto e os instrumentos utilizados nesse processo. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois descreve os componentes do processo de conhecimento. Agora, analisando a alternativa E: "As afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras." Como todas as afirmativas I, II, III, IV e V são verdadeiras, a alternativa E é a correta. Portanto, a alternativa correta é: E. As afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.