Vamos analisar cada uma das afirmações: I. A última edição da Bienal do Livro São Paulo revelou o interesse do público em eventos destinados à literatura, principalmente para o público jovem. Essa afirmação parece verdadeira, pois a Bienal do Livro geralmente atrai um público jovem interessado em literatura. II. Os brasileiros têm despertado maior interesse pela cultura sul-coreana, com a procura da literatura produzida por esse país. Essa afirmação também pode ser considerada verdadeira, já que a cultura sul-coreana tem ganhado popularidade no Brasil, especialmente com a influência de K-dramas e K-pop. III. Diante dos números da última Bienal do Livro São Paulo, é necessário manter a mesma estrutura já que atende ao público de forma eficiente ao longo do evento. Essa afirmação pode ser considerada problemática, pois a necessidade de manter a mesma estrutura pode não ser necessariamente verdadeira. Eventos podem sempre se beneficiar de inovações e melhorias, mesmo que a estrutura atual funcione bem. Com base na análise, as afirmações I e II são verdadeiras, enquanto a III é questionável. Portanto, a alternativa correta que contém apenas as afirmações verdadeiras é: A.