Vamos analisar cada afirmativa: I. O estoque disponível é a quantidade física de materiais existentes no almoxarifado sem embargos ou empenho, portanto, pode ser requisitado para uso. Verdadeiro, essa definição está correta, pois o estoque disponível é realmente aquele que pode ser utilizado sem restrições. II. O estoque de reserva operacional refere-se aos itens que estão obsoletos ou que não tiveram saídas nos últimos tempos. Este tempo pode variar conforme determinação do próprio administrador do estoque. Falso, o estoque de reserva operacional geralmente se refere a itens que são mantidos para atender a variações na demanda, e não a itens obsoletos. Itens obsoletos não são considerados parte do estoque de reserva operacional. III. Denomina-se estoque físico a quantidade de materiais armazenados sob guarda do almoxarifado da empresa, esperando que sejam solicitados para utilização. Compreende o estoque disponível e o estoque empenhado. Verdadeiro, essa definição está correta, pois o estoque físico realmente inclui tanto o estoque disponível quanto o empenhado. Com base nas análises, as afirmativas verdadeiras são I e III. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e III.