Qual a definição dos seguintes termos, que fazem parte do Sistema APPCC? Coloque a numeração na definição, conforme abaixo: 1. Análise de perigos 2. Contaminante 3. Fluxograma Processo de coleta e avaliação sobre os perigos identificados e as condições que levam à sua presença para decidir se são ou não perigos significativos Resposta 1 Qualquer agente biológico, químico ou físico, matérias estranhas ou outras substâncias não intencionalmente adicionadas ao alimento e que podem comprometer sua segurança e adequação. Resposta 2
Respostas
Ed 
ano passado
1. Análise de perigos: Processo de coleta e avaliação sobre os perigos identificados e as condições que levam à sua presença para decidir se são ou não perigos significativos. 2. Contaminante: Qualquer agente biológico, químico ou físico, matérias estranhas ou outras substâncias não intencionalmente adicionadas ao alimento e que podem comprometer sua segurança e adequação.
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