Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a definição correta de risco no campo da gestão: A) Risco é a definição de quais serão as operações que não acontecerão conforme o previsto. - Esta definição não abrange completamente o conceito de risco, pois não considera a incerteza e a possibilidade de eventos que podem impactar os resultados. B) Risco é uma das causas que a incerteza tem sobre os objetivos da organização. - Embora mencione a incerteza, essa definição é um pouco vaga e não captura a essência do risco como um evento que pode impactar os objetivos. C) Risco pode ser definido como a volatilidade de resultados inesperados, normalmente relacionada ao valor dos ativos ou passivos de interesse. - Esta definição é mais precisa, pois aborda a volatilidade e a relação com ativos e passivos, que são aspectos importantes do risco. D) O risco é representado pelo resultado da ocorrência de um evento que afeta negativamente a realização dos objetivos. - Esta definição é bastante clara e abrange a ideia de que o risco está relacionado a eventos que podem impactar negativamente os objetivos. E) Não é possível mapear os riscos que podem afetar o cumprimento da missão organizacional. - Esta afirmação é incorreta, pois é possível e desejável mapear riscos na gestão. Após essa análise, a alternativa que melhor define o conceito de risco no campo da gestão é a D) O risco é representado pelo resultado da ocorrência de um evento que afeta negativamente a realização dos objetivos.