O sensoriamento remoto é uma técnica que permite a coleta de dados sobre a superfície da Terra a partir de satélites ou aeronaves, sendo amplamente utilizado para monitorar recursos naturais e ambientais. Analisando as alternativas: a) Levantamento demográfico - Embora possa ser utilizado indiretamente, não é o foco principal do sensoriamento remoto. b) Análise social - Não é uma aplicação direta do sensoriamento remoto. c) Monitoração Ambiental - Esta é uma das principais aplicações do sensoriamento remoto, permitindo o monitoramento de mudanças no meio ambiente, como desmatamento, poluição, uso do solo, entre outros. d) Controle de vazão hídrica - Embora o sensoriamento remoto possa ajudar em estudos relacionados à água, o controle direto de vazão hídrica não é uma aplicação típica. e) Levantamento de gasto energético - Não é uma aplicação direta do sensoriamento remoto. Portanto, a alternativa correta é: c) Monitoração Ambiental.