Analisando a definição apresentada, podemos identificar que ela fala sobre um processo administrativo e gerencial que envolve a adaptação e a busca por um direcionamento do negócio, considerando tanto o ambiente interno quanto o externo. Além disso, menciona a importância de definir objetivos de longo prazo e a estratégia necessária para alcançá-los, além de transformar recursos e valores em planos empresariais. Vamos analisar as alternativas: A) Sustentabilidade - Embora a sustentabilidade possa envolver a adaptação ao ambiente, a definição não se concentra especificamente nesse conceito. B) Gestão do turismo - A definição não se refere especificamente ao turismo, mas sim a um processo gerencial mais amplo. C) Planejamento estratégico - Esta alternativa se encaixa bem, pois o planejamento estratégico envolve a definição de objetivos de longo prazo, análise do ambiente interno e externo, e a criação de estratégias para alcançar esses objetivos. D) Demanda efetiva - Refere-se à quantidade de produtos ou serviços que os consumidores estão dispostos a comprar, não se relacionando diretamente com a definição apresentada. E) Demanda potencial - Refere-se à capacidade de mercado que ainda não foi explorada, mas não abrange o conceito de planejamento e adaptação gerencial. Diante da análise, a alternativa que melhor corresponde ao conceito apresentado na definição é: C. Planejamento estratégico.