O objetivo de estudo da Toxicologia consiste na análise dos efeitos das diversas substâncias químicas sobre os organismos vivos e suas consequências na saúde humana e no meio ambiente. A Toxicologia abrange também a prevenção, o diagnóstico, e o tratamento de intoxicações, compreendendo o entendimento de mecanismos de toxicidade, avaliação do risco, estudo de antídotos e a realização de diagnósticos clínicos, utilizando as análises toxicológicas, em diferentes matrizes. Como uma ciência ampla e de caráter interdisciplinar, a Toxicologia apresenta diversas áreas de aplicação.