Vamos analisar as alternativas para identificar o que são gânglios: a) Feixes de axônios - Isso se refere a nervos, não a gânglios. b) Corpos celulares de neurônios localizados fora do SNC - Esta é a definição correta de gânglios, que são agrupamentos de corpos celulares de neurônios fora do sistema nervoso central (SNC). c) Células que produzem a bainha de mielina - Isso se refere a células como os oligodendrócitos e células de Schwann, não a gânglios. d) Receptores sensoriais - Receptores sensoriais são estruturas que detectam estímulos, não são gânglios. e) Estruturas que conectam os nervos ao SNC - Isso se refere a nervos e não a gânglios. Portanto, a alternativa correta é: b) Corpos celulares de neurônios localizados fora do SNC.