Vamos analisar as opções uma a uma: A) Em público, é proibido espirrar. - Isso não é verdade, espirrar é uma ação natural, mas deve-se fazer de maneira educada, cobrindo a boca e o nariz. B) Em público, deve-se, sempre, falar alto para ser ouvido. - Falar alto não é uma boa maneira, pois pode ser considerado falta de educação. O ideal é falar em um tom adequado. C) Mesmo nas refeições feitas em casa, deve-se usar boas maneiras. - Esta afirmação é verdadeira. Boas maneiras são importantes em qualquer situação, incluindo refeições em casa. D) Ao se conversar com uma pessoa, não se deve olhar diretamente para os olhos dela, para não deixá-la envergonhada. - Olhar nos olhos é um sinal de respeito e atenção, então essa afirmação não é correta. E) É falta de educação conferir dinheiro na hora que o recebemos. Deve-se fazer isso depois, em um lugar seguro. - Essa afirmação é verdadeira, pois conferir dinheiro na frente de outras pessoas pode ser considerado falta de educação. Analisando as opções, a que melhor reflete boas maneiras é a C) Mesmo nas refeições feitas em casa, deve-se usar boas maneiras.