As células epiteliais têm funções principais que incluem proteger superfícies do corpo, revestir cavidades internas e externas, e também participar na absorção e secreção de substâncias. Analisando as alternativas: a) Armazenar nutrientes - Essa função é mais associada a células adiposas ou do fígado, não às epiteliais. b) Proteger superfícies e revestir cavidades - Esta é uma função clássica das células epiteliais, que formam barreiras protetoras. c) Produzir hormônios - Embora algumas células epiteliais possam estar envolvidas na produção de hormônios (como as células das glândulas), essa não é a função principal de todas as células epiteliais. d) Facilitar a fotossíntese - Essa função é específica de células vegetais, não se aplica a células epiteliais. Portanto, a alternativa correta é: b) Proteger superfícies e revestir cavidades.