Vamos analisar cada afirmativa: I - A segunda vírgula, na linha 07, poderia ser retirada, sem prejuízo às normas de pontuação vigentes. Essa afirmativa pode ser verdadeira, dependendo do contexto da frase. Se a vírgula não for essencial para a clareza da frase, ela pode ser retirada. II - Na linha 17, a vírgula depois do vocábulo “Hoje” poderia ser retirada, sem prejuízo às normas de pontuação vigentes, por se tratar de um adjunto adverbial de pequena extensão. Essa afirmativa é verdadeira, pois adjuntos adverbiais curtos geralmente não exigem vírgula. III - As vírgulas antes e depois da expressão “nos últimos dias”, linha 30, poderiam ser substituídas por travessão duplo, sem prejuízo às normas de pontuação vigentes. Essa afirmativa é falsa, pois as vírgulas têm uma função específica de isolar a expressão, e substituí-las por travessões não é uma prática comum e pode alterar o sentido da frase. Com base na análise, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: A) Apenas I e II.